ぼたん海老・帆立・まぐろ・白身魚のサラダ仕立て
La salade du frais de la mer
crevette / escalope / thon / blanc poisson

ぼたん海老・帆立・まぐろ・季節の白身魚を、
オリーブオイルとワインヴィネガーで
軽くマリネしました。
野菜とバルサミコのドレッシングをお好みでつけて
お召し上がりください。

フレッシュフォアグラのソテー
サフランリゾットを添えて
Le saute d'un gras du foie frais
risotto safran se conforme

黑トリュフをふんだんに使ったソースの甘みが、
フォワグラの味わいを、よりいっそう引き立てます。

伊勢海老と白身魚のコンビネーション
La combinaison d'un langouste et le blanc poisson

一皿に、伊勢海老と季節の白身魚を
盛り合わせた逸品。
海老のフォンを使ったアメリケーヌソースと
白ワインを使ったソースの2種類で
お召し上がりください。

お口直しのブラットオレンジゼリー
Gelèe de l'orange du sang

お口直しに、イタリアのブラッドオレンジの
ゼリーです。
酸味のきいた味わいです。

和牛テンダーロインのロースト
バルサミコソース
Le rôti du filet du boeuf source du balsamico

国産牛テンダーロインを、
大きめにカットしてローストいたしました。
肉の柔らかさと、バルサミコ酢の酸味を
きかせたソースで。

和牛サーロインのソテー ポワブルソース
Un saute de l'aloyau du boeuf
source du poivre

国産牛サーロインをソテーし、
柔らかく仕上げました。
グリーンペッパーの、ピリッとした風味とともに。

2種類のガトーにフルーツを添えて
Deux genres de gateaus　fruit se conforme

自家製のオリジナルケーキに、
季節のフルーツを添えました。
見た目も綺麗なガラスの器は、
土台を外しても倒れません。

パン・コーヒー
Pain et café

りんごとアンディーブのサラダ
Salade d'une pomme et l'endive

りんごとゴルゴンゾーラチーズの意外な組み合わせです。
※季節により内容が変わります。

コンソメスープ
Consommé du jour

3日間、丹精込めて、肉と野菜の旨味をじっくり引き出した
クリアなスープです。季節により冷製でも提供いたします。

※季節により内容が変更になる場合がございます。